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沒有嘗過這幾樣菜,你一定是來到了假的山西!

市場信息網   2019-04-28 09:55:46   來源:    作者:葉心   評論:0

  馬上就到五一小長假了,想好去哪里玩了嗎?遠游,堵車,景區人多擁堵的煩惱您怕了嗎?那不如就近走一走,嘗嘗當地的美食,也不失為一種不錯的選擇。那些已經想好了,五一要在山西度過的吃貨們,就問,你們的肚子準備好了嗎?要知道,山西的美食可是很多的啊。先撿最著名的幾樣給您說一說,沒有嘗過它們,可不要說你來過山西,更不要說你是山西人啊~

1、山西刀削面

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  山西美食,最有名的一定是面食,山西是面食的故鄉,那么,來到面食的故鄉,小編鄭重推薦,刀削面你一定要嘗嘗。刀削面是中國面食界的地位,可謂是聲名赫赫,在全國各地都會看到山西刀削面的影子。雖然每個地方的口味可能不一樣,但是山西刀削面的名氣是在全國可謂是路人皆知,刀削面是用刀削的,尤其是在有表演性質的刀削面館,觀看削面師傅的手藝,驚嘆之余,本身就已是一種極好的體驗??詬芯⒌賴?,再加上綠菜和肉,所以來山西一定要到小巷子吃一碗刀削面。

2、太原頭腦

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  頭腦,要知道,很多山西人的早餐都是從一碗熱乎乎的頭腦開始的,由明末清初著名文人,醫學家傅山為其母親發明,又名“八珍湯”,是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成,是非常著名的藥膳美食。對中老年人體虛畏寒大有裨益,當地人的吃法是用腌韭菜做引子,特別是冬天,吃一碗暖胃暖肚子,是最好的抗寒早餐,讓您全天都有能量。

3、莜面栲栳栳

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  莜面栲栳栳,在山西有著悠久的歷史,起源于隋末唐初。據說,李世民父子太原起兵,就用這道面食犒勞三軍,栲栳就是由“犒勞”演變而來。將莜面加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如“貓耳朵”似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后,挨個站立并排在籠內酷似蜂窩。然后像蒸饅頭一樣蒸熟,熟時即香味撲鼻,吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。

4、羊雜割

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  羊雜割,是山西很受歡迎的一道美食。雜割這個詞,相傳是忽必烈母親開始叫的,所以一直流傳下來,山西的羊雜割,很多人是當做早餐來吃,秋冬兩季是最受歡迎的季節。所以到了山西,一定要吃一碗當地的羊雜割。

5、平定過油肉

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  過油肉,被評為山西十大美食,可不是浪得虛名哦。過油肉原來是一道官府菜,后來慢慢流傳到民間,才被人們廣為流傳。肉過完油后鮮嫩無比,再配上青菜,是當地酒席宴會上最常見的一道美食。

6、蕎面灌腸

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  據說,灌腸起源于西晉戰亂年間,在古代成為“官嘗”。經過多少年的流傳,現在,蕎面灌腸已經成為山西的招牌美食,因為是蕎麥和雜糧做的,營養成分好,特別是對于中老年“三高”和女性朋友都大有益處。

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責任編輯:scxxb尤偉

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